Marina Lempert
Cette distillerie familiale, située depuis 14 générations au coeur du Rouergue et de l’Aveyron, tient à valoriser ce terroir un peu méconnu et son savoir-faire artisanal, humble et paysan, unique.
Moyssou 2020 – Moisson, en occitan : est un single malt élaboré à partir de l’orge cultivée sur les parcelles du Domaine de la Pèze, situé au cœur du Rouergue. Le maltage est en partie réalisé par la malterie artisanale tarnaise du Vieux Silo, qui perpétue des techniques traditionnelles. Le brassage se fait dans une brasserie artisanale aveyronnaise et la distillation s’opère dans un alambic à repasse fabriqué dans le Gers par la Sofac, dernier fabricant d’alambics armagnaçais.
Le vieillissement a lieu sur place, dans des barriques de chêne ayant contenu du cognac. La robe de ce whisky est paille. Au nez, il offre un caractère céréalier bien marqué, accompagné de notes d’amande, de noix et de vieille prune. En bouche, il présente une texture charnue et des arômes de sous-bois, de châtaigne et de fruits secs.
Bouteille et bouchon issus du recyclage.
46%. 70 cl. 80 €. Cavistes.
Distribution : Free Spirits
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