La nouvelle catégorie de spiritueux : Territory Dry Spiced Rum Jamaïque

« Né de l’imagination de 2 amoureux des bonnes choses. »

Choisir une origine et en marier les produits qui en sont issus pour les sublimer : voilà l’idée de départ de 2 amis cuisiniers et amateurs de rhum.

C’est justement autour de l’eau-de-vie de canne qu’ils imaginent leur produit. Ici, c’est à la Jamaïque qu’ils nous emmènent, avec un rhum de l’île associé à des botaniques locales : poivre de Jamaïque, gingembre, ananas, et bergamote.

L’ensemble est redistillé (à Aubagne chez Maison Ferroni) pour obtenir un jus à mi-chemin entre gin et rhum, qui se révélera avec du tonic.C’est une fraîcheur fruitée qui domine.

L’ananas apporte une base soyeuse et gourmande, qui se fait gentiment bousculer par le punch (sans jeu de mots) des notes d’agrumes.

Le poivre vient s’imposer en bouche pour amener une dimension supplémentaire à ce spiced rum qui n’en est pas un.