Kilchoman 5 ans 2017, un cognac écossais Hogshead Single Cask

Élaborée à partir d’orge maltée finement tourbée (50 ppm), cette remarquable création se déploie au sein d’un fût ex-cognac de la prestigieuse maison Ferrand, révélant ainsi une toute nouvelle facette de la distillerie insulaire d’Islay. En explorant cette version singulière, les sens sont transportés vers des horizons gustatifs inattendus.

Dès l’attaque, des notes fruitées délicates dansent en harmonie avec des accents herbacés et floraux, tissant un tapis olfactif fascinant. Cependant, c’est au deuxième contact que la véritable essence se dévoile, alors que ces arômes se fondent pour laisser place à la subtile présence de la tourbe. Cette rencontre sensorielle révèle une profondeur inexplorée, un voyage sensoriel au cœur de l’âme tourbée de cette création.

Au troisième stade, une symphonie d’éléments se dévoile avec générosité. Des teintes citronnées apportent une touche vive et enjouée, contrastant avec des nuances réglissées qui ajoutent une note envoûtante à l’ensemble. Le malt, riche et nuancé, ajoute sa complexité à cette danse d’arômes qui se marient avec une harmonie captivante.

La finale est une véritable déclaration de caractère. Riche et franche, elle dévoile la puissance de la tourbe qui persiste avec une intensité envoûtante. C’est un adieu chaleureux, une empreinte qui perdure et qui laisse une impression indélébile.

En somme, cette création incarne l’alliance entre l’art de la distillation et l’influence d’un fût ex-cognac, offrant aux connaisseurs une expérience gustative d’une profondeur rare. Une symphonie en trois temps qui révèle l’âme authentique de Kilchoman, sublimée sous un nouvel éclairage, invitant les palais à une exploration sensorielle inoubliable.