Laurent Cuvier
La Distillerie d’Aix-en-Provence propose des gins artisanaux sous la marque Edmée, inspirés par la Provence.
Créée en 2024 par les 2 passionnés que sont Étienne Savigny et Olivier Paix, la distillerie valorise le savoir-faire local avec un alambic sur mesure et des ingrédients issus en grande partie de la région. Floral et Intense sont les noms des 2 premières cuvées – 2 visions complémentaires de la Provence.
Il porte bien son nom ; les arômes prennent très vite possession de la cloison nasale. Les baies de genièvre se placent au centre de sa trame, également portée par la coriandre, la cardamome et le pamplemousse. La bouche est tout aussi riche et encore plus épicée.
La puissance bien dosée pousse les saveurs et accroît la longueur de la finale, qui s’avère remarquable.
70 cl, 42% – Prix : 47 €
Distribution : Distillerie d’Aix-en-Provence
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