Demory: Une tradition brassicole depuis 1827

Une brasserie parisienne, fondée en 1827 dans le 5e arrondissement et reprise en 2009 par une équipe de passionnés. Depuis 2016 à Bobigny au bord du canal de l’Ourcq, elle s’ouvre aux cavistes.

D’où augmentation des moyens de production, nouvelle identité graphique, nouveaux formats en canettes de 44 cl et bouteilles de 75 cl, autres recettes toujours craft, et circuit court.

« Sainte Geneviève » est une bière hommage à la patronne de Paris. Cette blonde du Nord est brassée avec une combinaison de malts comprenant du Pilsner, du Munich et du caramel/vienne, ainsi que des houblons Columbus et Aramis, et une levure Fermoale.

Avec un IBU de 19, elle se caractérise par une robe dorée ambrée et dévoile des arômes délicats de malt, de caramel et de miel. En bouche, elle offre une expérience douce et florale.