Avec La Salabotte, Père Labat signe un clos parcellaire canne blanche, Terre Noire

La distillerie de Grand-Bourg (à Marie-Galante) n’en est pas à son coup d’essai, puisque voilà son second rhum parcellaire (après Les Mangles). La variété canne blanche, assez rarement utilisée, a ici poussé sur une terre noire particulièrement fertile. Cette combinaison crée un rhum au caractère bien trempé.

Très expressif, il nous installe sur une canne moelleuse et des fruits exotiques juteux. Cette attirante gourmandise est rattrapée par des notes tout à fait singulières de caoutchouc/cuir et même légèrement lactée/fermière. Une association qui se remarque. En bouche, texture et puissance s’allient, pour porter les arômes fidèles au nez. La finale joue dans un autre registre, l’olive prenant la
place de la canne et des fruits.

70 cl, 52% – Prix : 65 €
Distribution : Premium Craft Spirits.